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receitas de pavês

receita de pavê de bolo de abacaxi

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Ingredientes



Ingredientes para o pão de ló:

8 ovos inteiros
½ xícara (chá) de suco de abacaxi
8 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de amido de milho peneirado
5 colheres (sopa) de açúcar peneirado
Ingredientes para o recheio de abacaxi:
2 latas de abacaxi em calda (reserve a calda das 2 latas)
1 será para cozinhar o doce de abacaxi a outra para umedecer o bolo na hora da montagem
calda de 1 lata do abacaxi (tem aproximadamente 400 ml)
4 colheres (sopa) de açúcar
4 cravos - 1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi

Ingredientes para o recheio de creme:

1 litro de leite
2 latas de leite condensado
4 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (chá) de hortelã picada
2 colheres (chá) de raspas de limão


Modo de preparo

Modo de Preparo: Bata os ovos com o suco de abacaxi, até dobrar de volume (mais ou menos 5 minutos). Junte aos ovos batidos o restante dos ingredientes. Despeje numa forma (40x30 cm) untada com manteiga, forrada com papel manteiga também untado, leve ao forno médio (180ºC) por 30 minutos mais ou menos. Deixe esfriar e corte em quadrados de 2x2 cm.

Modo de Preparo do recheio de abacaxi: Pique o abacaxi, coloque numa panela com a calda, o açúcar, os cravos e a essência, apure por mais ou menos 25 minutos. Deixe esfriar.

Modo de Preparo: Misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite, leve ao fogo mexendo até ficar cremoso. Deixe esfriar e junte a hortelã e as raspas de limão.

Montagem:

quadradinhos de pão de ló

calda de 1 lata de abacaxi em conserva (já reservada)

recheio de creme

recheio de abacaxi

15 cerejas verdes picadas em 4

chantilly para finalizar (500 ml creme de leite fresco batido com 4 colheres (sopa-rasa) de açúcar e 1 colher (chá) de raspas de limão).

Numa taça ou refratário faça uma camada de bolo, umedeça com o suco de abacaxi usando um pincel, espalhe o recheio de creme (5 colheres (de sopa) mais ou menos), o recheio de abacaxi (2 colheres de sopa), espalhe a cerejas picadas.

Repita por 3 vezes a operação, finalize com creme, o doce de abacaxi e o chantilly.

Rendimento: 1 taça grande (de 2 litros mais ou menos) (pode sobrar para 1 taça individual)

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Denise


O amor não é feito de troca de olhares, mas de olharmos na mesma direção.
  Autor: Desconhecido
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