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receitas de peixes e frutos do mar

receita de escondidinho de camarão

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Ingredientes

1k de camarão pequeno descacado e sem o filetinho preto
interno
2 tomates picados
1 cebola grande picada
coentro picado
1/2 k de aipim cozido
sal a gosto
2 limões médios
4 colheres de sopa de azeite
1 bisnaga de 400 g de requeijão cremoso
queijo parmesão ralado pra salpicar por cima


Modo de preparo

Temperar o camarão com sal e limão a gosto e reservar.
Colocar o aipim para cozinhar em fogo alto.
Em outra panela coloque o azeite, o tomate e a cebola mexendo em

fogo médio até refogar. Em seguida despejar o camarão e deixar

cozinhar por alguns minutos. Coar todo o camarão reservando o

caldo. O camarão deverá ficar bem sequinho.
Logo após, coloque o aipim no liquidificador com a metade do

caldo do camarão. Observar se precisa colocar mais caldo.
Quando formar uma massa homogênea, despeje na panela e incorpore

todo o aipim ao camarão que ficará com aparência de um Bobó,

porém mais seco.
Coloque essa mistura em um pirex untado com margarina,

distribuindo o camarão por igual. Em seguida coloque o requeijão

por cima cobrindo todo o camarão, de forma que fique escondido e

finalmente o queijo parmesão ralado que dará um gosto especial à

receita.

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Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Desconhecido
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