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receitas de peixes e frutos do mar

receita de escondido de merluza

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Ingredientes



Purê de batatas:

400 gramas de batatas
tempero completo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
alho a gosto
sal a gosto

Recheio:

3 filés de merluza
tempero completo
ervas finas
2/3 e xícara de azeite de dendê
Molho "branco":
1 litro de leite
1 tablete de caldo de legumes
1 e 1/2 colher de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
1 xícara de farofa de farinha de milho


Modo de preparo

1-Tempere o filé de merluza com tempero completo e ervas finas a

gosto; deixe separado para pegar o gosto.
2-Cozinhe as batatas descascadas com tempero completo e amasse-as

ao ponto de purê.
3-Frite o alho na margarina e adicione as batatas amassadas;

após, coloque o leite e o sal a gosto; coloque o purê em um

refratário de vidro.
4-Para o molho, ferva o leite com o tablete de caldo de legumes;

em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo;

mexendo rapidamente, adicione o leite quente e deixe engrossar,

mexendo sempre.
5-Disponha o filé de merluza, cortado em pequenos pedaços, sobre

o purê de batatas e regue com o azeite de dendê.
Coloque o molho branco ainda quente, a farofa de farinhas por

cima.
6-Aqueça o forno em temperatura média e asse por 30 minutos.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

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Fonte: Ana Maria Braga


Um expert é um homem que parou de pensar. Para que pensar, se ele é um expert?
  Autor: Frank Lloyd Wright
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