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receitas de peixes e frutos do mar

receita de gratinado de baroa

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Ingredientes

1/2 Kg de Filé de Salmão com pele
1/2 Kg de Camarões Rosa Médio
1/2 Kg de Filézinho de Frango
1/2 Kg de Batata Baroa ou mandioquinha
150 gramas de Requeijão
150 gramas de Creme de Leite
50 gramas de Manteiga
8 Ramos de Tomilho fresco
4 Folhas de Sálvia frescas
200 ml de Azeite de Oliva
5 Dentes de Alho
Curry
Nóz-moscada
Salsinha picada
Sal
Pimenta


Modo de preparo

Desfolhe os ramos de tomilho.
Misture uma colher de sal com as folhas de tomilho, amasse bem e

tempere o Salmão a gosto. Regue com um pouco de azeite de oliva e

deixe curtir por uma hora. Em seguida, frite-os e reserve.
Pique as folhas de sálvia e misture uma colher de sal, amasse bem

e tempere os filés de frango. Deixe descansar por meia hora e

após isso frite-os rapidamente para que não resseque e reserve.
Tempere os camarões com sal e pimenta e sele-os rapidamente com

azeite de oliva e alho picado em pequenas porções. Reserve.

Creme de Baroa:

Cozinhe a batata baroa o suficiente para fazer o purê. Amasse a

batata colocando o creme de leite e o requeijão, uma pitada de

curry, uma pitada de nóz-moscada e acerte o sal.
Se desejar o creme menos espesso, coloque um pouco de leite.

Montagem:

Desfie o salmão grosseiramente. Corte os filézinhos de frango em

pequenos cubos. Corte os camarões em três partes. Misture-os bem.

Em um refratário espalhe esta mistura e por cima coloque o creme

de baroa (lembre-se de reservar alguns camarões fritos inteiros

para decoração).
Leve ao forno a temperatura de 250 graus por 20 minutos. Em

seguida, retire e decore com os camarões e volte ao forno por

mais 5 minutos.
Retire do forno, decore com salsinha bem picadinha e sirva bem

quente.

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A liberdade é algo maravilhoso, mas não quando o preço que se paga por ela tem de ser a solidão.
  Autor: Bertrand Russel
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