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receitas de peixes e frutos do mar

receita de lula recheada

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Ingredientes



Para temperar:

- 5 lulas grandes limpas (com tentáculos)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Para o recheio:

- 200 g de cuscuz marroquino
- 1 colher (café) de curcuma (açafrão da terra)
- 1 tablete de caldo de peixe dissolvido em 200 ml de água
bem quente (caldo de peixe para hidratar o cuscuz)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 fatias de bacon picadas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta vermelha picada
- 1/2 pimentão verde em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
- 200 g de camarão sete barbas picado
- Tentáculos das 5 lulas picados
- Sal a gosto
- Cheiro-verde e coentro picados a gosto

Para empanar:

- 2 claras de ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo o suficiente para fritar


Modo de preparo



Para temperar:

Numa tigela, tempere 5 lulas gigantes limpas com suco de 1 limão,

sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
Reserve.

Para o recheio:

Numa tigela, coloque 200 g de cuscuz marroquino, junte 1 colher

(café) de curcuma e 200 ml de caldo de peixe quente para hidratar

por 10 minutos.
Reserve.

Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente 3

fatias de bacon picadas, 1 cebola picada, 3 dentes de alho

picados, 1/2 pimenta vermelha picada e deixe dourar.

Junte 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão

amarelo e 1 tomate sem pele e sem sementes (cortados em

cubinhos), 200 g de camarão sete barbas picado, tentáculos das 5

lulas picados, sal, cheiro-verde e coentro picados a gosto.
Refogue por 3 min em fogo médio.

Desligue o fogo e junte o cuscuz marroquino já hidratado.
Misture bem.

Coloque o recheio em um saco de confeitar.
Recheie as 5 lulas grandes limpas (já temperadas com suco de 1

limão, sal e pimenta-do-reino branca ) e feche com auxilio de um

palito.

Para empanar:

Empane as lulas recheadas em 2 claras de ovo e 1 xícara (chá) de

farinha de rosca.

Frite em óleo a 180ºC até dourar.

Fatie e sirva em seguida.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A alegria está na luta, na tentativa, no sofrimento envolvido. Não na vitória propriamente dita.
  Autor: Mahatma Gandhi
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