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receitas de peixes e frutos do mar

receita de manteiga aromatizada e papilotte de peixe branco

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Ingredientes



Manteiga aromatizada:

- 200 g de manteiga
- 2 talos de capim santo cortado em pedaços em 3cm (a parte
inferior esbranquiçada) - 1/2 raiz pequena de gengibre
cortada em rodelas finas

Papilotte de peixe branco:

- 4 postas de peixe branco (150 g cada) - robalo, linguado,
namorado ou pargo- 8 cavaquinhas
- 100g de ervilha torta
- 200g de mini vagem
- 150g de mini milho
- 150g de mini cenoura
- 150g de mini abobrinha
- 8 batatas portuguesas pré-cozidas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Papel alumínio ou papel manteiga


Modo de preparo



Manteiga aromatizada:

Em fogo baixo, derreta a manteiga com o capim santo e o gengibre.

Deixe por 20 minutos, retirando sempre a espuma branca. Coe,

deixe esfriar e leve a geladeira.

Papilotte de peixe branco:

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Abra uma folha de

papel alumínio, coloque o peixe, a cavaquinha, a ervilha, a

vagem, o milho, a cenoura, a abobrinha, as batatas e regue com o

molho feito com manteiga, capim santo e gengibre. Feche bem,

formando um envelope. Leve ao forno pré-aquecido (180º C). Deixe

por 12 minutos. Sirva em seguida.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Deixemos aos mortos a imortalidade da glória e demos aos vivos a imortalidade do amor.
  Autor: Tagore
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