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receitas de peixes e frutos do mar

receita de paella vallenciana

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Ingredientes

- 500g de camarão fresco grande com casca
- 500g de lagostins frescos com casca
- 500g de camarão pequeno fresco sem casca
- 300g de vieiras sem casca
- 300g de lula em anéis
- 300g de marisco com casca
- 200g de filé de pescado cortado em cubos médios
- 150g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
- 300g de frango a passarinho semifrito
- 500g de arroz parborizado
- 40g de alho picado
- 100g de molho de tomate
- 20g de páprica
- 100ml de azeite de oliva
- 100g ervilha fresca
- 100g vagem fresca
- 700ml de caldo de peixe
- Açafrão diluído em água quente
- Sal a gosto


Modo de preparo

Aqueça bem a paelleira. Coloque o azeite e, no momento em que

estiver bem quente, acrescente o alho.

Quando o alho estiver bem dourado, coloque o frango semifrito. Em

seguida, acrescente o camarão pequeno, os anéis de lula, a

lingüiça e as vieiras. Deixe dourar.

Acrescente o molho de tomate, o açafrão, a páprica e o arroz.

Misture tudo e coloque o caldo de peixe e o sal.

Para finalizar, ponha o camarão grande, os lagostins, os mariscos

com casca, o pescado em cubos, as ervilhas frescas e a vagem.

Acrescente um pouco mais de sal e cubra com papel alumínio.

Deixe cozinhar em fogo médio entre 18 e 20 minutos. Sirva quando

o arroz estiver cozido.

Obs: Caso o arroz ainda esteja duro, acrescente um pouco mais de

caldo de peixe.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Sócrates
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