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receitas de peixes e frutos do mar

receita de peixe ao escabeche

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Ingredientes

-1 quilo de filé de peixe
-sal a gosto
-trigo para empanar
-óleo para fritar

Para o molho:

-4 colheres (sopa) de azeite
-1 cebola grande picada
-2 tomates picados
-1 pimentão picado
-pimenta de cheiro a gosto
-cebolinha e coentro a gosto
-azeite de dendê a gosto
-1/2 xícara (chá) de trigo
-2 latas de creme de leite
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 litro de água (mais ou menos)


Modo de preparo

Tempere o filé de peixe com o sal e reserve. Coloque o óleo para

esquentar, passe o peixe no trigo e frite no óleo bem quente.

Depois de frito, reserve.

Molho:

Coloque o azeite em uma panela funda e frite a cebola, junte

todas as verduras e mexa até que estejam macios, acrescente o sal

e a pimenta-do-reino e deixe dar uma fervura, coloque água e

deixe ferver.

Coloque o trigo e um pouco de água no liquidificador e bata,

depois coloque no molho aos poucos até que fique na consistência

de mingau, coloque o azeite de dendê até a cor desejada, prove de

sal e misture o creme de leite e o peixe, deixe dar uma fervura.

Sirva com arroz branco e farofa.

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Fonte: Ana Maria Braga


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