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receitas de peixes e frutos do mar

receita de pilli-pilli caranguejo

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Ingredientes

- 1 kg de carne de caranguejo
- 3 limões
- 2 pimentas-dedo-de moça picadinhas
- sal a gosto
- 150 ml de azeite
- 4 bananas-da-terra grandes cortadas ao meio
- 50 g de manteiga
- 1 vidro de palmito desfiado
- polpa de 3 maracujás com sementes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de arroz parboilizado
- sal a gosto
- 2 folhas de louro
- água suficiente
- 1 maço de coentro picado
- 300 g de castanha de caju levemente torrada
- 1 abacaxi descascado e picado


Modo de preparo

Numa tigela coloque a carne de caranguejo, limões,

pimentas-dedo-de moça e sal e deixe marinando.

Numa frigideira com azeite doure as fatias de bananas da terra,

virando-as de vez em quando até que fiquem douradas. Corte-as em

cubinhos e reserve.
Numa outra frigideira derreta a manteiga e acrescente palmito.

Adicione a polpa dos maracujás e refogue no fogo alto até que o

caldo fique mais denso. Desligue o fogo e reserve.

Numa panela alta com um pouco de azeite refogue a cebola picada e

os dentes de alho picados. Junte com arroz parboilizado, sal,

folhas de louro e a água. Com os grãos de arroz ainda duros junte

a carne de caranguejo desfiada (que estava marinando).

Dica: Misture bem com um garfo de madeira para não empapar.

Acrescente o maço de coentro picado, abacaxi descascado e picado

e castanha de caju levemente torrada. Mexa bem, abaixe o fogo e

tampe. Cozinhe por 5 minutos. Adicione os cubinhos das bananas da

terra (que foram douradas) e cubra com o molho de maracujá.

Enfeite com pimenta-dedo-de-moça.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O homem, por curiosidade, desceria ao fundo do inferno, se lhe descobrisse o caminho.
  Autor: Desconhecido
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