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receitas de peixes e frutos do mar

receita de salmão ao molho de champignons

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Ingredientes

-2 quilos de filé de salmão fresco
-1 limão
-1 colher (de sopa) de manteiga
-1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
-1 lata de creme de leite
-1 vidro de champignons em fatias
-azeite extra virgem
-sal
-1 punhado de hortelã bem picadinha


Modo de preparo

Tempere os filés de salmão com sal e limão a gosto (cuidado para

não exagerar). Deixe descansar por 15 minutos. Aqueça em uma

frigideira antiaderente um pouco de azeite (cerca de 1 colher de

sopa) e comece a grelhar o salmão (fogo médio a alto).

Vá dispondo os filés grelhados em uma travessa e mantenha-os em

local aquecido.

Enquanto isso,

vá preparando o molho:

em uma outra frigideira ou panela de fundo largo, aqueça em fogo

médio a manteiga e acrescente a farinha de trigo até dourar.

Coloque uma colher de azeite, os champingnons e o creme de leite

e abaixe o fogo, mexendo sempre.

Acrescente a hortelã, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Cubra

o salmão com o molho e sirva com batatas assadas e um bom vinho

verde.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Mestre não é só quem ensina, mas quem, de repente, aprende.
  Autor: Guimarães Rosa
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