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receitas de peixes e frutos do mar

receita de sashimi

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Ingredientes

- Salmão
- Atum
- Robalo


Modo de preparo

Corte os ingredientes em filés.

Comece a decorar o prato.

O chef Lika utiliza shissô (uma espécie de hortelã japonesa) e

nabo desfiado, que serve como apoio dos peixes.

Para um enfeite especial, faça o seguinte: separe um pedaço de

lula e coloque uma alga em cima. Em seguida, descasque metade de

um pepino e aproveite só a casca.

Corte-a em palitinhos, que são enrolados dentro da lula e da

alga.

Lika corta o enrolado em pedaços, arruma-os no prato e espalha

ovas de arenque por cima.

A outra metade do pepino, é cortada e usada como apoio para o

wassabi, raiz forte muito usada na culinária japonesa. O shoyo,

molho de soja, é colocado num pratinho à parte.

Está pronto o sashimi!

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O futuro das organizações - e nações - dependerá cada vez mais de sua capacidade de aprender coletivamente.
  Autor: Peter Senge
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