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receitas de peixes e frutos do mar

receita de bacalhau de forno

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Ingredientes

-4 a 5 lascas de bacalhau
-1kg de batata
-1 litro de leite
-4 cebolas grandes
-150ml de azeite
-2 folhas de louro
-3 colheres de manteiga (para o purê)
-500g de maionese
-150g de azeitona verde
-150g de azeitona preta
-óregano a gosto
-nóz-moscada a gosto
-1 potinho de requeijão (opcional)
-sal a gosto
-150g de queijo ralado
-1 gema
-galhos de salsa e casca de tomate para enfeitar


Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho, 2 dias trocando a água, de 6 em 6

horas, deixando o recipiente na geladeira para não proliferar

microorganismos. Coloque o bacalhau para cozinhar, quando estiver

no ponto retire do fogo e tire a sua pele.

Pegue o bacalhau devidamente limpo e sem espinha. Cozinhe as

batatas para fazer o purê, junte então a manteiga e o leite sem

deixar muito mole demais.

Pegue um refratário grande e coloque dentro, o azeite no fundo e

em cima as cebolas cortadas em rodelas, azeitonas, o bacalhau em

lascas, o louro, o óregano, nóz-moscada, e por cima adicione a

maionese e o requeijão caso queira.

Monte tudo e adicione o purê como se fosse uma torta, espalhe e

deixe bem lisa. Para dourar passe a gema pincelando e para

finalizar jogue o queijo ralado. Leve ao forno por 25 minutos ou

até dourar.

Sirva em um prato grande e bem enfeitado com galhos de salsa e a

casca de tomate para fazer flores. Coloque azeite em volta do

prato e mais um pouco de queijo por cima.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O desejo do homem é pela mulher, mas o desejo da mulher é pelo desejo do homem.
  Autor: Madame de Staël
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