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receitas de peixes e frutos do mar

receita de bacalhau mineiro

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Ingredientes

Bacalhau
500 grs de bacalhau desfiado e desalgado
2 dentes de alho fatiado
1 cebola pequena
2/3 xícara de chá de azeite
Molho Mineiro
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 pitada de noz-moscada
1/2 xícara de chá de queijo catupiry
1 1/2 xícara de chá de queijo triturado
sal a gosto
Purê de batata
500grs de batata
1 copo(requeijão) de leite
1 colher de margarina
sal a gosto
couve
1 maço médio de couve manteiga picadinha
3 ovos cozidos ralado
100 grs de azeitona preta sem caroço fatiada


Modo de preparo

Bacalhau
Refogue o bacalhau no azeite com a cebola e o alho e reserve

Purê de Batata
Cozinhe as batatas com casca
Retire a casca das batatas e passe no espremedor
Derreta a manteiga na panela e junte a batata
ponha o leite aos poucos sempre mexendo até dar o ponto
sal a gosto
após estar pronto, reserve.

Couve
Refogue a couve com um pouquinho de azeite e reserve
sal a gosto

Molho Mineiro
derreta a margarina
junte o queijo canastra
coloque o leite aos poucos sempre mexendo até dissolver
junte o catupiry e continue mexendo
acrescente o creme de leite, a noz-moscada o sal e misture.
Reserve.

Montando o prato

num refratario médio e fundo, faça uma sequencia de camadas
1ª com o purê de batata
2ª com o bacalhau
3ª com a couve
repita até o fim dos ingredientes
após feita as camadas, despeje o molho por cima e até cubrir todo

o refratário.
salpique os ovos ralados e as azeitonas.

leve ao forno para gratinar.

sirva a seguir e coma sem moderação

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A verdade alivia mais do que magoa. E estará sempre acima de qualquer falsidade como o óleo sobre a água.
  Autor: Miguel de Cervantes
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