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receitas de pratos prediletos

receita de caranguejo

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Ingredientes

500 g de carne de caranguejo
10 colheres (sopa) de azeite (use 5 colheres para refogar e reserve o restante)
1 cebola grande bem picada
2 tomates médios sem sementes picados
1 pimentão vermelho picado
2 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de cheiro verde (mix de salsinha, cebolinha e coentro, na mesma proporção)
2 dentes de alho picados
1 g de pimenta do reino branca (opcional)
½ g (ou pitada) de nozmoscada (opcional)
300 g de purê de batatas (o suficiente para dar liga)
Farinha de rosca para polvilhar (se preferir, misture com queijo ralado)
Sal a gosto


Modo de preparo

Refogue a cebola com 5 colheres (sopa) de azeite por 2 minutos, sem deixar dourar. Acrescente o alho, o tomate, o pimentão e a carne de caranguejo. Refogue por 5 min com a panela tampada, em fogo baixo. Junte o cheiro verde, a nozmoscada, a pimenta do reino e o restante do azeite. Misture o purê de batatas, os ovos inteiros e mexa bem. Acerte o tempero. Lave bem as cascas, sequeas e preencha com o recheio de caranguejo. Polvilhe com farinha de rosca e leve para gratinar em forno alto. Sirva imediatamente.

Rendimento: 16 porções

Sugestões do chef: Prepare uma vinagrete (dessas que fazemos para acompanhar churrasco) com cebola, tomate, cheiro verde, azeite vinagre, sal e pimenta do reino. Sirva em cima da casquinha gratinada.

José Caldas

Fone: (82) 2174000

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Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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