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receitas de pratos prediletos

receita de crostata de ricota

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Ingredientes



Ingredientes da massa:

. 150 g de biscoitos √°gua e sal triturados (no liquidificador ou no processador)
. 1 colher (sopa) de a√ß√ļcar
. 100 g de manteiga sem sal gelada

Ingredientes do recheio:

. 400 g de ricota fresca
. 1 lata de leite condensado
. 2 ovos inteiros
. 2 gemas
. 200 g de cream cheese
. 1 lata de creme de leite s/ soro
. 1 xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 1 cálice de rum
. 1 colher (ch√°) de raspas de lim√£o

Ingredientes da calda de morango para colocar na crostata:

. 250 ml de água (1 xícara de chá)
. ¬Ĺ x√≠cara (ch√°) de a√ß√ļcar
. galhos de hortel√£ a gosto
. 500 g de morangos inteiros


Modo de preparo



Modo de preparo massa:

Numa tigela amasse os ingredientes com a ponta dos dedos, at√© obter uma massa √ļmida. Espalhe no fundo de uma assadeira de aro remov√≠vel (23 cm de di√Ęmetro), apertando com as costas de uma colher. Leve para pr√©-assar por 10 minutos em forno m√©dio (180¬ļC) . Enquanto esfria prepare o recheio.

Modo de Preparo recheio:

Misture na batedeira: a ricota, o leite condensado, os ovos inteiros, as gemas e o cream cheese, bata por alguns minutos.

Acrescente o creme de leite, o rum escorrido das uvas passas. Bata novamente.

Desligue a batedeira, adicione as uvas e as raspas de lim√£o, misture com a colher de pau. FICA UMA MASSA MOLE.

Despeje o recheio na MASSA PR√Č-ASSADA e FRIA, cubra com papel alum√≠nio e leve em forno baixo (160¬ļC) por 50 minutos mais ou menos. Deixe esfriar, coloque uma camada de gel√©ia peda√ßuda de morangos e leve para gelar. Na hora de servir retire o aro da forma. Decore a gosto.

Modo de Preparo calda de morango:

Leve ao fogo o a√ß√ļcar, a √°gua e a hortel√£, quando come√ßar a ferver deixe por 15 minutos, junte os morangos, assim que eles amolecerem retire do fogo e deixe esfriar.

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Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Desconhecido
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