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receitas de pratos prediletos

receita de moqueca de galinha

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Ingredientes



Para cozinhar a galinha:

3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho
1 cebola grande em cubos
1 colher (sopa) de cebolinha
1 colher (sopa) de salsinha
Pimenta vermelha a gosto
Ervas picadas a gosto (manjerona, s√°lvia, alecrim e tomilho)
1 galinha, com mi√ļdos (moela e cora√ß√£o) cortada em peda√ßos (mais ou menos 1,5 kg)
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 litros de √°gua

Para refogar a galinha:

6 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 pimenta dedodemoça picada a gosto
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Salsinha e cebolinha picada a gosto
150 g de azeitonas verdes picadas
1 ¬Ĺ x√≠cara (ch√°) de farinha de mandioca
Caldo reservado da galinha
6 ovos cozidos cortados ao meio
Pedaços de folhas de bananeiras murchas no forno ou folhas de couvemanteiga escaldadas na água fervente


Modo de preparo



Para cozinhar a galinha:

Numa panela, coloque 3 colheres (sopa) de óleo, 4 dentes de alho.

Junte 1 cebola grande em cubos, 1 colher (sopa) cebolinha, 1 colher (sopa) salsinha, pimenta vermelha a gosto e ervas picadas a gosto (manjerona, s√°lvia, alecrim e tomilho).

Acrescente a galinha, com mi√ļdos (moela e cora√ß√£o) cortada em peda√ßos e deixe dourar.

Adicione 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 litros de √°gua.

Deixe cozinhar de 50 min a 1h.

Coe a galinha cozida numa peneira e reserve o caldo.

Desosse a galinha.

Para refogar a galinha:

Numa outra panela refogue em 6 colheres (sopa) de óleo, 2 dentes de alho picados, 1 cebola média picada, 1 pimenta dedodemoça a gosto, 2 tomates sem pele e sem sementes picados. Junte a galinha já desossada, salsinha e cebolinha picada a gosto, 150 g de azeitonas verdes picadas.

Misture bem para desfiar os pedaços da galinha.

Coloque aos poucos 1 ¬Ĺ x√≠cara (ch√°) de farinha de mandioca, umedecendo com o caldo reservado da galinha.

Acerte o sal.

Para a montagem:

Coloque por√ß√Ķes da moqueca em peda√ßos de folhas de bananeira e por cima ¬Ĺ ovo.

Embrulhe como pamonha e amarre com barbante.

Pincele √≥leo e leve ao forno a 200¬ļC at√© a folha da bananeira ficar levemente amarelada (por cerca de 25 min).

Rendimento: 12 por√ß√Ķes

Custo da receita: entre R$ 6,50 e R$ 7,50

Custo do kg da galinha: R$ 2,75

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizarŠ para seu devido crťdito.

Fonte: Ana Maria Braga


As nuvens mudam sempre de posição, mas são sempre nuvens no céu. Assim devemos ser todo dia, mutantes, porém, leais com o que pensamos e sonhamos;
lembre-se, tudo se desmancha no ar, menos os pensamentos.

  Autor: Paulo Baleki
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