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receitas de pratos prediletos

receita de bobó vegetariano

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Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
1 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água)
¼ xícara (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 pimentasdecheiro picadas
1 pimentamalagueta picada
2 cenouras cortadas em cubos e précozidas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
3 tomates picados em cubos pequenos
100 g de vagem macarrão précozida
120 g de minimilho em conserva
300 g de palmito cortado em 3 partes
100 g de azeitona verde sem caroço
100 g de azeitona preta sem caroço
1 xícara (chá) de ervilha
300 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de molho shoyu
1 envelope de glutamato de sódio (envelope verde)
sal a gosto
cheiro verde e coentro picado a gosto
200 g de requeijão cremoso


Modo de preparo

Num liquidificador bata a mandioca cozida e caldo de legumes. Se não couber tudo no liquidificador, bata em 2 etapas. Reserve este creme.

Numa panela em fogo médio com azeite de oliva e azeite de dendê, refogue cebola picada, alho picado, pimentadecheiro e pimentamalagueta. Por 5 minutos.

Junte as cenouras, pimentão vermelho, tomates picados, vagem macarrão, 120 g de minimilho em conserva, 300 g de palmito cortado em 3 partes, 100 g de azeitona verde sem caroço, 100 g de azeitona preta sem caroço e xícara (chá) de ervilha. Mexa bem e acrescente o creme de mandioca (que foi batido no liquidificador), 300 ml de leite de coco, 4 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 envelope de glutamato de sódio (envelope verde) e acerte o sal. Depois que ferver deixe cozinhando por +/10 minutos.

Salpique cheiro verde e coentro picado a gosto e disponha porções e 200 g de requeijão cremoso sobre o bobó.

Sirva imediatamente.
RENDIMENTO: 10 a 12 porções

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Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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