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receitas de pratos prediletos

receita de tarte sucră©e a la pate au riz, a la vanille et cannelle

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Ingredientes



Para a massa:

300 g de farinha de trigo
150 de manteiga
100 g de açĂșcar
3 gemas
1 limĂŁo
Sal

Para o recheio:

50 g de uva-passa
1 copo de rum
100 g de macarrĂŁo arrozinho (rizone)
500 ml de leite
100 g de açĂșcar
1 fava de baunilha
1 rama de canela
2 gemas
Sal

Para a calda:

450 g de chocolate meio amargo
60 ml de contreau


Modo de preparo



Para a massa:

Embeba as uvas no rum por 1h. Numa vasilha, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Junte a manteiga, o açĂșcar, as gemas, as raspas de limĂŁo e a pitada de sal. Trabalhe a massa atĂ© ficar homogĂȘnea e lisa. Deixe descansar em local fresco. Escalde em ĂĄgua quente o risone e escorra.

Para o recheio:

Numa panela, coloque o leite, o açĂșcar, a baunilha e a canela. Ferva por 25 min. Junte o rizone e cozinhe atĂ© o ponto ideal.

Desligue o fogo retire a canela. Deixe esfriar e misture as gemas e as uvas. Forre o fundo das forminhas com a massa. Despeje o rizone. Asse as crostatas em forno a 160ÂșC por 25 min.

Para o recheio:

Derreta o chocolate em banhomaria. Acrescente o licor. Reserve em temperatura ambiente. Sirva uma pequena porção da cada em volta da crostata. Polvilhe com canela e sirva.

Celso Freire FilhoFone: (41) 2248244

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Fonte: Ana Maria Braga


Liberdade Ă© uma possibilidade de ser melhor, enquanto que a escravidĂŁo Ă© a certeza de ser pior.
  Autor: A Camus
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