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receitas de pratos prediletos

receita de esfirra de hambúrguer

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Ingredientes



Para a massa:

3 tabletes de fermento biológico (50 g)
2 colheres (sopa) de a√ß√ļcar
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de água morna
1 xícara (chá) de óleo
800 g de farinha de trigo
Farinha de trigo suficiente para polvilhar
Para o recheio: 4 tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos
Suco de ¬Ĺ lim√£o
Azeite a gosto
2 colheres (sopa) de hortel√£ picadaSal a gosto
12 hamb√ļrgueres de carne ou sabor que preferir (descongelado de 1 dia para o outro dentro da geladeira)
500 g mussarela ralada grossa
1 colher (café) de picles cortado em fatias finas
2 gemas peneiradas temperadas com sal
Para colocar no centro do disco:
Queijo mussarela
Tomate temperado e escorrido
Hamb√ļrguer descongelado
Queijo mussarela
Tomate temperado e escorrido
Picles cortado em fatias finas


Modo de preparo



Para a massa:

Num recipiente, dissolva 3 tabletes de fermento com 2 colheres (sopa) de a√ß√ļcar e 1 colher (sopa) de sal. Misture 2 x√≠caras (ch√°) de √°gua morna e 1 x√≠cara (ch√°) de √≥leo.

Aos poucos, acrescente 800 g de farinha de trigo, obtendo uma massa homogênea, que desprenda das mãos. Sove a massa por cerca de 5 min. Faça 12 bolinhas de mais ou menos 130 g cada e coloque numa forma polvilhada com farinha de trigo e cubra com um pano.Deixe por 30 min até dobrar de volume.

Para o recheio:Tempere 4 tomates com suco de ¬Ĺ lim√£o, azeite a gosto, sal e 2 colheres (sopa) de hortel√£ picada.Reserve.

Abra a massa com as m√£os (ou com um rolinho) formando um disco do di√Ęmetro de um pires de x√≠cara de ch√°.

Escorra o tomate temperado, retirando o líquido que se formou.

Para colocar no centro do disco:Feche a esfirra em formato de tri√Ęngulo pressionando as extremidades da massa.Pincele as gemas peneiradas, polvilhe or√©gano e leve para assar em forma (sem untar) por 35 min a 170¬įC.

Obs.: para n√£o formar √°gua no recheio, descongele os hamb√ļrgueres, retirando-os do freezer e levando-os para a geladeira 1 dia antes de usar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O princípio dos princípios é o respeito da consciência, o amor da verdade.
  Autor: Rui Barbosa
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