Modo de preparo
Cozinhe a mandioca com água suficiente que cubra, até ficar macia. Bata no liquidificador aos poucos, com a água e o leite de coco. Em uma panela, aqueça o óleo com o dendê e frite o alho e a cebola. Junte os camarões, refogue rapidamente, acrescente os tomates, o creme de mandioca, o coentro, misture, tempere com sal e molho de pimenta e deixe ferver. Sirva com arroz branco e batalha palha.
Dica: para tirar as peles dos tomates, faça um corte em cruz na pele e coloque por alguns minutos na água fervente.
Rendimento: 8 porções
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Fonte: Daniel Bork
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