Ingredientes

1 litro de água
2 tabletes de caldo de carne ou galinha
¼ xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de alhoporó picado em rodelas finas ou cebolas
3 xícaras (chá) de arroz para risoto
½ xícara (chá) de pinga
350g de abóbora seca cortada em cubos de 1,5 cm
400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
150g de couve picada fininha
Sal e pimenta a gosto
Batata palha para decorar

Modo de preparo

Dissolva os tabletes de caldo de carne ou galinha na água e leve para ferver. Numa outra panela, aqueça o azeite e doure o alhoporó ou a cebola. Junte o arroz e a pinga. Deixe refogar por 3 minutos. Coloque a abóbora e um pouco do caldo de galinha. Sempre que começar a secar, adicione mais caldo. Cinco minutos antes de atingir o ponto al dente, junte a carne e a couve. Tempere com sal e pimenta. Decore com batata palha.

Rendimento: 6 pessoas

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Fonte: Ana Maria Braga