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receitas de risotos

receita de risoto de carne seca

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Ingredientes

3 colheres (sopa) azeite
1 cebola bem picadinha
3 dentes de alho bem picadinho
300g abóbora cortada em tamanhos regulares
300g carne seca desfiada
500g arroz agulhinha cru
2 ramos de alecrim fresco
1 cálice vinho branco seco
aproximadamente 1,5 litro caldo de legumes
parmesão a gosto


Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho com a abóbora. Acrescente a carne seca, o arroz, o alecrim e mexa bem. Coloque o vinho, deixe evaporar um pouco e vá, concha a concha, acrescentando o caldo até dar o ponto all dente. Retire do fogo, coloque em prato e polvilhe parmesão. Guarneça também com lascas de parmesão torrado e bruschettas.

Rendimento: 4 porções

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Fonte: Daniel Bork


Conhecimento e sabedoria nem sempre andam de mão dadas. Nem sempre o intelectual é sábio e muitas vezes o sábio é um intelectual.
  Autor: Desconhecido
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