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receitas de risotos

receita de risoto cremoso

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Ingredientes

2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola pequena picadinha
2 xícaras (chá) arroz tipo agulhinha
1 garrafa de cerveja preta doce (350ml)
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) Sakura
aproximadamente 1 litro caldo de legumes quente
200g mussarela ralada
parmesão a gosto


Modo de preparo

Em uma panela larga, refogue a cebola na manteiga, acrescente o arroz e mexa bem. Acrescente um pouco da cerveja e deixe ferver. Coloque o alecrim, o Sakura e, mexendo sempre e aos poucos, o restante da cerveja e o caldo de legumes, que deverá estar em outra boca acesa do fogão para manter-se sempre aquecido. Vá mexendo sempre, até ficar al dente (cozido, mas firme). Então, coloque a mussarela, mexa mais uma vez, apenas para incorporar, e sirva imediatamente, polvilhando o parmesão. Acompanhe com folhas de rúcula.

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Fonte: Daniel Bork


Sempre tive pena de mim mesmo porque não tinha sapatos, até encontrar um homem que não tinha pés.
  Autor: Desconhecido
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