Ingredientes

2 xícaras (chá) arroz branco (medido cru), cozido à sua moda

Molho:

2 colheres (sopa) azeite
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 caixinha grande polpa de tomate (ou ½ kg de tomate batido)
1 peito de frango cozido em água temperada e desfiado
1 vidro palmito picado
1 lata ervilhas
cheiro-verde picado
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Frite o alho e a cebola no azeite, junte a polpa de tomate, o frango desfiado e o palmito e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente as ervilhas e o cheiro-verde e espere voltar a ferver. Despeje sobre o arroz, em uma travessa, e polvilhe queijo ralado.

Dica: para obter um prato ainda mais saboroso, use o caldo do cozimento do frango para cozinhar o arroz.

Rendimento: 8 porções

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Fonte: Denise