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receitas de salgadinhos

receita de coxinha de batata

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Ingredientes

1 peito de frango
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
2 tomates
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
sal a gosto
1 litro de caldo de frango
1 tablete de caldo de galinha
1/2 quilo de farinha de trigo
5 batatas
ovo e farinha de rosca para empanar
óleo para fritar


Modo de preparo



RECHEIO:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates picados, o peito de frango cozido e desfiado, sal, salsinha e cebolinha. Misture a cada ingrediente. Coloque em um refratário e reserve.

MASSA:

Coloque em uma panela o caldo do cozimento do peito de frango e o caldo de galinha. Deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa at√© desgrudar da panela. Coloque a massa obtida sobre um superf√≠cie lisa e untada com um fio de √≥leo. Abraa com as m√£os e acrescente as batatas cozidas e passadas pelo espremedor. Trabalhe a massa para se agregarem. Abra por√ß√Ķes da massa. Utilize o recheio. Feche e passe-as pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em √≥leo quente e escorra em papel absorvente.
DICA: Para obter maior rendimento dos ovos para empanar as coxinhas, misture os ovos com um pouco de √°gua (2 ovos batidos com 250ml de √°gua).

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Fonte: Palmirinha Onofre


A terra é um provável paraiso perdido.
  Autor: Frederico Garcia Lorca
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