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receitas de salgados

receita de biscoit„£o de polvilho

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Ingredientes

1 kg de polvilho azedo
60 g de margarina
200 ml de leite
Sal a gosto
40 g de queijo parmes√£o ralado fino
650 ml de leite frio
2 colheres (sopa) de óleo de milho


Modo de preparo

Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo.Reserve o restante (800 g).Numa panela em fogo m√©dio, misture 60 g de margarina, 200 ml de leite, sal a gosto e 40 g de queijo parmes√£o ralado fino.Deixe ferver.Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela (200 g) e misture at√© ficar com consist√™ncia de farofa.Acrescente aos poucos 650 ml de leite frio e o restante do polvilho azedo reservado (800 g) e v√° trabalhando a massa com as m√£os (ou colher de pau) , em movimentos r√°pidos at√© a massa ficar macia.Regue na superf√≠cie 2 colheres (sopa) de √≥leo de milho e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 min.Com o aux√≠lio de um boleador de sorvete, retire por√ß√Ķes da massa e coloque numa assadeira.Leve para assar em forno pr√©-aquecido a 200¬ļC por 28 min.Retire do forno e sirva a seguir.

Obs.:

√Č importante o forno estar pr√©-aquecido para um bom cozimento da massa que dever√° estar leve, crocante e aerada. Coloque uma assadeira com √°gua (tipo banho-maria) no fundo do forno para que o biscoito de polvillho tenha um cozimento uniforme.

Rendimento: 30 unidades

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizarŠ para seu devido crťdito.

Fonte: Ana maria Braga


A maior ignor√Ęncia √© o ignorante que tem orgulho da pr√≥pria ignor√Ęncia.
  Autor: Desconhecido
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