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receitas de salgados

receita de rocambole à bolonhesa

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Ingredientes



Para a massa:

- 1/2 kg de carne moída (ou patinho ou alcatra)
- 100 g de lingüiça calabresa sem pele, picada
- 100 g de presunto picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal a gosto
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de flocos de milho sem açúcar (esfarelado
grosseiramente)

Para o recheio:

- 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
- 1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda cortado em cubos
- 1/2 pimentão vermelho sem pele cortado em cubos
- 1/2 pimentão verde sem pele cortado em cubos
- 50 g de toucinho defumado cortado em cubos e dourados
(numa frigideira ou microondas)

Para a montagem:

- Massa de carne aberta sobre um plástico
- Recheio
- Azeite ou óleo para untar
- Fatias de bacon (para cobrir o rocambole)


Modo de preparo



Para a massa:

Num processador, coloque 1/2 kg de carne moída (ou patinho ou

alcatra), 100 g de linguiça calabresa sem pele, picada e 100 g de

presunto picado.
Processe até obter uma mistura homogênea.

Transfira para uma tigela e tempere com pimenta-do-reino a gosto,

1 colher (sopa) de molho inglês e sal a gosto.
Acrescente 2 ovos (para dar liga) e amasse bem.
Junte 2 xícaras (chá) de flocos de milho, sem açúcar (esfarelado

grosseiramente) e misture.

Forre uma forma retangular (33 cm x 23 cm x 3 cm de altura) com

um saco plástico e coloque a massa de carne dentro da forma.
Com as mãos, abra essa massa, nivelando até obter um retângulo.

Reserve.

Para o recheio:

Numa tigela, misture 1 xícara (chá) de ameixa seca picada, 1/2

xícara (chá) de abacaxi em calda cortado em cubos, 1/2 de

pimentão vermelho sem pele cortado em cubos, 1/2 de pimentão

verde sem pele cortado em cubos e 50 g de toucinho defumado

cortado em cubos e dourados (numa frigideira ou microondas).
Reserve.

Para a montagem:

Retire o plástico com a massa de carne de dentro da forma e

espalhe o recheio uniformemente.

Enrole, com a ajuda do plástico, formando um rocambole e

transfira para uma assadeira untada com azeite ou óleo.

Cubra com as fatias de bacon.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 min ou

até que esteja dourado.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O homem hoje, para ser salvo, só tem necessidade de uma coisa: abrir o coração à alegria.
  Autor: Bertrand Russel
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