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receitas de salgados

receita de tarte tartin ou torta de maçã

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Ingredientes



Para a massa:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (225 g)
- 150 g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar

Para as maçãs:

- De 6 a 8 maçãs
- Água
- 1 colher (sopa) de suco de limão

Para o caramelo:

- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- Aniz estrelado
- Lascas de gengibre
- 1 colher (sopa) de manteiga picadinha para colocar sobre
as maçãs cozidas


Modo de preparo



Para a massa:

Numa tigela, junte 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 150 g

de manteiga sem sal. Amasse os ingredientes até obter uma

farofa.

Acrescente 1 ovo e 2 colheres (sopa) de açúcar, misture com as

mãos até obter uma massa homogênea (se necessário acrescente um

pouco de água).Faça uma bola, envolva em filme plástico e leve à

geladeira por 1 hora.

Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de

um rolo no diâmetro da forma.

Para as maçãs:

Descasque as maçãs, corte-as em quatro partes e retire as

sementes.

Mergulhe as maçãs numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de suco

de limão para que não escureçam. Reserve.

Para o caramelo:

Faça o caramelo numa forma redonda de 24 cm de diâmetro com 3

xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, aniz estrelado e

lascas de gengibre (para aromatizar) em fogo brando por 20 ou 25

min até obter um caramelo.

Para a montagem:

Sobre o caramelo feito na forma, distribua os gomos de maçã,

apertando-os (para que na hora do cozimento não fiquem espaços

grandes entre os gomos).

Tampe e leve ao fogo médio por 20 min até as maçãs

cozinharem.Coloque 1 colher (sopa) de manteiga picadinha sobre as

maçãs cozidas e continue o cozimento (por cerca de 20 min) até o

caldo das maçãs praticamente evaporar e virar um caramelo firme.

Retire a forma do fogo e espere amornar.Ajeite a massa sobre as

maçãs.Leve a forma ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca

de 45 min ou até a superfície ficar dourada.Retire do forno e

aguarde cerca de 10 min.Desenforme ainda quente.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Madre Teresa de Calcutá
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