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receitas de sopas e caldos

receita de caldo brasileiro

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Ingredientes



Para o tempero:

2 tomates maduros cortados em quatro partes
1 cebola cortada em 4 partes
2 dentes de alho inteiros
1 colher (café) de açúcar
1 copo (tipo americano) de água
1 colher (chá) de gengibre ralado

Para o caldo:

1 litro de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água)
½ kg de batata
2 colheres (sopa) de azeite
Temperos batidos e reservados
Sal a gosto
3 folhas de couve manteiga cortadas em fatias fininhas (tipo mineira) e escaldadas


Modo de preparo



Para o tempero:

Num liquidificador, bata os tomates maduros, a cebola, os dentes de alho, o açúcar, a água e o gengibre ralado.

Reserve.

Para o caldo:

Numa panela em fogo médio com 1 litro de caldo de galinha, cozinhe as batatas.

Transfira as batatas e o caldo para um liquidificador e bata.

Reserve.

Numa panela em fogo médio com azeite, cozinhe os temperos batidos e reservados até que comecem a espirrar (cerca de 20 min).

Junte o creme de batata reservado e sal a gosto.

Cozinhe até engrossar (por mais ou menos 10 min).

Acrescente a couve cortada em fatias fininhas e escaldadas.

Obs.: se quiser, coloque a couve crua (para curar a ressaca). O caldo ficará um pouco amargo. Caso não queira este gosto amargo, escalde as folhas antes de utilizá-las no caldo.

Rendimento: 4 porções

Custo total da receita: entre R$ 3,00 e R$ 4,00

Dicas da Ana:

Para amenizar os efeitos da bebida, é recomendável acrescentar a couvemanteiga crua (mantém as propriedades medicinais intactas e, com isto, ajuda a restabelecer a necessidade de minerais em nosso organismo; previne e combate as enfermidades do fígado, cálculos da vesícula e dos rins, além de ser rica em fibras, que ajudam na desintoxicação do organismo características típicas da ressaca).

O caldo brasileiro é uma variação do caldo verde, que é uma sopa típica portuguesa, geralmente espessa e de cor verde, (uma vez que é feita com couve cortada muito fina).

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Não deixe que um túmulo represente toda a sua existência.
  Autor: Desconhecido
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