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receitas de sopas e caldos

receita de caldo brasileiro

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Ingredientes



Para o tempero:

- 2 tomates maduros cortados em quatro partes
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 2 dentes de alho inteiros
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 copo (tipo americano) de água
- 1 colher (chá) de gengibre ralado

Para o caldo:

- 1 litro de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de
galinha dissolvidos em 1 litro de água)
- 1/2 kg de batata
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Temperos batidos e reservados
- Sal a gosto
- 3 folhas de couve manteiga cortadas em fatias fininhas
(tipo mineira) e escaldadas


Modo de preparo



Para o tempero:

Num liquidificador, bata os tomates maduros, a cebola, os dentes

de alho, o açúcar, a água e o gengibre ralado.
Reserve.

Para o caldo:

Numa panela em fogo médio com 1 litro de caldo de galinha,

cozinhe as batatas.
Transfira as batatas e o caldo para um liquidificador e bata.
Reserve.

Numa panela em fogo médio com azeite, cozinhe os temperos batidos

e reservados até que comecem a espirrar (cerca de 20 min).
Junte o creme de batata reservado e sal a gosto.
Cozinhe até engrossar (por mais ou menos 10 min).
Acrescente a couve cortada em fatias fininhas e escaldadas.

Obs.: se quiser, coloque a couve crua (para curar a ressaca). O

caldo ficará um pouco amargo. Caso não queira este gosto amargo,

escalde as folhas antes de utilizá-las no caldo.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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