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receitas de suflês

receita de suflê recheado

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Ingredientes

PUR:Ê DE BATATAS
½ quilo de batatas cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
½ copo de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de queijo ralado
sal a gosto
PUR:Ê DE CENOURAS
1 quilo de cenouras cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
½ copo de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de queijo ralado
temperos a gosto

RECHEIO:

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
3 tomates picados
½ quilo de camarão
salsinha e cebolinha
2 claras em neve
½ caixa de creme de leite
2 gemas


Modo de preparo

PUR:Ê DE BATATAS

Na panela coloque as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o requeijão e o sal. Misture a cada ingrediente. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, e o queijo ralado. Reserve.
PUR:Ê DE CENOURAS

Na panela coloque as cenouras cozidas e espremidas, a manteiga, o requeijão, o queijo ralado, o sal e os temperos a gosto. Misture a cada ingrediente. Reserve.

RECHEIO:

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola. Junte os tomates e deixe murchar. Acrescente os camarões limpos e aferventados, o sal, pimenta e orégano. Deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos. Desligue e adicione a cebolinha e salsinha.

COBERTURA:

Bata as claras em neve. Junte as gemas e o creme de leite. Reserve.

Num refratário untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado, intercale em camadas o purê de batatas, o purê de cenouras, o recheio e a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por aproximadamente 15 minutos (até dourar).

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Fonte: Palmirinha Onofre


Amor e desejo são coisas diferentes. Nem tudo o que se ama se deseja e nem tudo o que se deseja se ama.
  Autor: Miguel Cervantes
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