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receitas de suflês

receita de suflê de mandioquinha

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Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
5 gemas passadas pela peneira e levemente batidas
500 g de mandioquinha cozida e espremida
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Noz-moscada a gosto
5 claras em neve
Alecrim picado para polvilhar
Parmesão ralado para polvilhar


Modo de preparo

Derreta a manteiga, junte aos poucos a farinha, mexendo sempre.

Despeje lentamente o leite, sem parar de mexer.

Junte o queijo ralado.

Tire do fogo, despeje numa tigela e deixe esfriar.

Em outra tigela, misture as gemas, a mandioquinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Junte à massa fria.

Por último, coloque as claras em neve, mexendo delicadamente, de baixo para cima.

Despeje a massa numa forma própria para suflês (20 cm de diâmetro e 10 cm de altura).

Encha a forma deixando 1 dedo na borda.

Pode colocar em formas menores (assim, fica pronto mais rápido).

Polvilhe o alecrim e o queijo parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 40 min ou até a massa crescer, dourar e ultrapassar a altura da forma.

Para saber se o suflê está pronto, faça o teste do palito.

Sirva imediatamente, pois o suflê começa a murchar no momento que sai do forno.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Denise


Se ferradura fosse sinal de sorte burro não puxava carroça.
  Autor: Rita de Cássia
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