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receitas de tortas e bolos

receita de tortinha de bombom de chocolate

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Ingredientes



Para a massa com chocolate:

- 250 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 150 g manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
- 1 gema

Para o recheio de brigadeiro:

- 500 g de doce de leite cremoso
- 1/2 lata de creme de leite (sem soro)
- 50 g de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de essência de rum
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a montagem:

- Casquinhas assadas
- Recheio de brigadeiro
- Chocolate meio amargo derretido
- 250 g de chantilly batido
- Chocolate granulado


Modo de preparo



Para a massa com chocolate:

Numa tigela grande, coloque 250 g de farinha de trigo, 2 colheres

(sopa) de cacau em pó, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de

sal e 150 g manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente.

Com a ponta dos dedos, vá esfarelando a massa até obter uma

farofa bem úmida (ou passe no processador) e misture bem.

Acrescente 1 gema e amasse delicadamente até obter uma massa

lisa, macia e homogênea.

Deixe a massa descansar por 1h em local bem fresco.

Para modelar e assar:

Coloque a massa descansada entre 2 plásticos.

Com o auxilio de um rolo, abra a massa até ficar bem fininha
(mais ou menos 1mm).

Retire o plástico de cima e disponha os fundos das forminhas, de

aro removível, (7 cm de diâmetro x 3 cm de altura) sobre a massa

aberta.

Cubra novamente com o plástico.Passe o rolo sobre os 2 lados,

retire cada fundo das forminhas forrados e acerte as bordas.

Monte as forminhas.

Com as sobras da massa, retire uma porção da massa, faça um

rolinho e coloque-o em volta da forminha.

Pressione o rolinho na lateral da forminha, de baixo para cima,

de forma a preencher toda lateral.

Com um garfo, fure o fundo de cada forminha.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC até ficar dourada por cerca de

1h. (a massa seca).

Retire do forno e deixe esfriar e desenforme.

Obs:caso não encontre esta forminha de aro removível (para pão de

mel), pode ser usada forminha de empadinha.

Para o recheio de brigadeiro:

Numa batedeira, coloque 500 g de doce de leite cremoso, 1/2 lata

de creme de leite (sem soro), 50 g de chocolate em pó, 1 colher

(sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal.

Bata até obter um creme bem liso.

Transfira para uma panela em fogo médio, mexendo sempre até obter

um brigadeiro mole.

Desligue o fogo. Acrescente 1 colher (chá) de essência de rum e 1

colher (chá) de essência de baunilha. Misture delicadamente,

transfira para um recipiente, cubra com papel-filme encostado no

creme e deixe esfriar.

Para a montagem:

Com o auxilio de uma colher ou pincel, faça uma fina camada de

chocolate derretido, dentro de cada casquinha assada.Leve ao

freezer para endurecer (cerca de 5 min).

Retire do freezer, coloque uma camada de brigadeiro (de modo a

cobrir só o fundo) e espere endurecer.

Retire do freezer e com o auxílio de uma colher ou pincel, passe

uma camada de chocolate meio-amargo derretido sobre o brigadeiro

(já duro), selando o recheio das tortinhas.

Deixe endurecer e decore com uma pitanga grande de chantilly e

chocolate granulado.

A massa pode ser guardada em geladeira por até 4 dias.
Sirva gelada.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Plutarco
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