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receitas de tortas e bolos

receita de tortinha de bombom de limão

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Ingredientes



Para a massa:

- 250 g de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 150 g manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
- Raspas de 1 limão
- 1 gema

Para a géleia de limão:

- 100 ml de água
- 1 colher (sobremesa) de fécula de batata
- 1/2 caixinha de gelatina sabor limão
- Raspas de 1 limão

Para o creme de limão:

- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- Raspas de 1 limão

Para a montagem:

- Casquinhas assadas
- Chocolate branco derretido
- Geléia de limão
- Creme de limão
- Chocolate branco derretido
- Chantilly
- Raspas de chocolate branco a gosto
- Raspas de limão


Modo de preparo



Para a massa:

Numa tigela grande, coloque 250 g de farinha de trigo, 1/2 xícara

de chá de açúcar, 1 pitada de sal e 150 g manteiga ou margarina

em temperatura ambiente.

Com a ponta dos dedos, vá esfarelando a massa até obter uma

farofa bem úmida ou passe no processador.

Junte raspas de 1 limão e misture bem.

Acrescente 1 gema e amasse delicadamente até obter uma massa

lisa, macia e homogênea.

Deixe a massa descansar por 1h em local bem fresco.

Para modelar e assar:

Coloque a massa descansada entre 2 plásticos.Com o auxilio de um

rolo, abra a massa até ficar bem fininha mais ou menos 1mm.

Retire o plástico de cima e disponha os fundos das forminhas, de

aro removível, 7 cm de diâmetro x 3 cm de altura sobre a massa

aberta.
Cubra novamente com o plástico.

Passe o rolo sobre os 2 lados, retire cada fundo das forminhas

forrados e acerte as bordas.

Monte as forminhas.

Com as sobras da massa, retire uma porção da massa, faça um

rolinho e coloque-o em volta da forminha.

Pressione o rolinho na lateral da forminha, de baixo para cima,

de forma a preencher toda lateral.

Com um garfo, fure o fundo de cada forminha.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC até ficar dourada por cerca de

1h a massa seca.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Obs: caso não encontre esta forminha de aro removível para pão de

mel, pode ser usada forminha de empadinha.

Para a géleia de limão:

Numa panela em fogo médio, coloque 100 ml de água, 1 colher de

sobremesa de fécula de batata, 1/2 caixinha de gelatina sabor

limão. Mexa até engrossar. Retire do fogo e continue mexendo até

amornar.

Junte raspas de 1 limão. Reserve.

Para o creme de limão:

Misture 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de creme de leite

sem soro, 1/2 xícara (chá) de suco de limão e raspas de 1 limão.

Deixe descansar por 20 min até engrossar.

Para a montagem:

Com o auxilio de uma colher ou pincel, faça uma fina camada de

chocolate derretido, dentro de cada casquinha assada. Leve ao

freezer para endurecer por 5 min.

Rretire do freezer, coloque uma camada de geléia de limão de modo

a cobrir só o fundo e espere endurecer.

Cubra até a borda de cada casquinha com o creme de limão.Leve ao

freezer por cerca de 20 min.

Retire do freezer e com o auxílio de uma colher ou pincel, passe

uma camada de chocolate branco sobre o creme de limão já duro,

selando o recheio das tortinhas.

Deixe endurecer e decore com chantilly, raspas de chocolate

branco e raspas de limão.

A massa pode ser guardada em geladeira pôr até 4 dias.
Sirva gelada.

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Desconhecido
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