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receitas de tortas e bolos

receita de panetone salgado

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Ingredientes

MASSA
- 1 kg de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 copos (tipo requeijão) de leite morno
- 1 copo (tipo requeijão) de água morna
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 4 tabletes de fermento para pão
RECHEIO DE PROVOLONE
- 200g de provolone
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
RECHEIO DE LINGÜIÇA CALABRESA
- 200g de lingüiça calabresa
RECHEIO DE PRESUNTO
- 200g de presunto
- 1/2 xícara (chá) de salsinha


Modo de preparo

No copo do liquidificador coloque o leite (faltando um dedo para enchê-lo), a água (também faltando um dedo para enchê-lo), o fermento esfarelado, o óleo, os ovos e a essência de panetone. Bata para se agregarem. Reserve.

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), queijo ralado, sal e açúcar. Misture com auxílio de uma colher de pau. A seguir, junte o líquido reservado. Misture para se agregarem todos os ingredientes (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Divida a massa em 3 partes iguais. Coloque cada uma delas em um recipiente de vidro.

RECHEIO DE PROVOLONE

Em um dos recipientes com parte da massa coloque o provolone ralado, orégano e o pimentão. Misture para se incorporarem à massa. Acomode-o em uma forma de papel, própria para panetone.

Polvilhe com provolone ralado. Deixe dobrar de volume. Leve-o ao forno, pré-aquecido a 150°C por 20 a 25 minutos e de 180°C a 200°C por mais 15 minutos (até dourar).

RECHEIO DE LINGÜIÇA CALABRESA

Proceda como o de queijo provolone, substituindo-o pela linguiça calabresa frita sem a pele.

RECHEIO DE PRESUNTO

Proceda como o de lingüiça calabresa, substituindo-a por presunto moído e a salsinha. Decore a gosto

Dica: Acomode os panetones em uma assadeira retangular.
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Fonte: Palmirinha Onofre


A amizade é haver uma alma em dois corpos.
  Autor: Aristóteles
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